春节真空包装熟食礼盒跨区销售，这些合规红线千万别踩！

· （1）资质混淆：餐饮许可≠生产许可

个体餐饮持有的《食品经营许可证》，许可范围多为“热食类制售”，仅适用于现场制作、即时消费的场景。而真空包装熟食跨区销售，脱离了即时食用环境，需要满足工业化生产的无菌车间、专业杀菌工艺、保质期管控等标准，本质属于 “食品生产活动”。根据《食品安全法》第三十五条，此类活动必须取得 SC 食品生产许可证，否则即便货值不足 1 万元，也可能面临 5-10 万元罚款。

· （2）标签轻视：真空包装≠预包装食品

不少人觉得 “抽了真空就是预包装食品”，却忽略了标签的严格要求。依据《预包装食品标签通则》GB7718，预包装食品必须清晰标注产品名称、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产者名称及地址、联系方式、成分表（含食品添加剂）、产品标准代号等核心信息。即便被认定为 “散装食品”，也需符合标识要求。

· （3）流通限制：本地能卖≠全国可售

《食品经营许可和备案管理办法》明确食品经营者在不同场所经营需分别取得许可或备案。仅销售预包装食品虽可备案，但跨区域销售仍需满足地域监管要求。《食品药品监管总局办公厅关于餐饮服务提供者在网上销售真空形式包装的散装熟食问题的复函》（食药监办食监二函〔2017〕492号）有明确规定：餐饮服务提供者的许可条件、加工要求与食品生产者差异较大，其制售的熟食在网络异地销售时，贮存和运输的温度、时间难以符合规范，存在重大食品安全风险，因此予以禁止（持有食品生产许可证者除外）（近年来，职业打假人在网上异地购买此类无标签礼盒，一打一个准）。

· （1）有规模需求：办 SC 证或走委托生产

如果想长期跨区销售，需改造经营场所，达到食品生产标准，申请 SC 食品生产许可证（适合规模较大的店铺）；若仅销售预包装食品，需按《食品经营许可和备案管理办法》，向县级市场监管部门备案，拿到备案编号，并确保标签完整合规。

若为中小型作坊，达不到 SC 证办理条件，可通过 “委托生产” 模式合规经营，这也是行业内小作坊对接礼盒市场的主流方式。

· （2）本地经营：明确范围，规范操作

若仅在本地销售，持有含 “热食类制售” 的《食品经营许可证》即可开展礼盒业务，但需注意两点：

销售场景：无标签真空包装产品仅适用于 “现做现售、即时交付”，如门店直接卖给消费者、顾客当场或短时间内食用，且需当面告知食品名称、生产日期、保质期、贮存条件等信息；

计价方式：无标签真空产品不得按预包装食品固定价格销售，仅能作为散装食品称重计价后，装入普通礼盒供消费者即时带走，避免被认定为 “三无产品”。

· （3）标签规范：按类别完善信息

无论属于预包装食品还是散装食品，标签信息都需完整准确：

预包装食品：严格按照 GB7718 要求，标注 核心信息，委托生产的产品还需清晰注明委托方与受托方的名称、地址、联系方式；

散装食品：至少标注食品名称、生产日期、保质期、经营者名称及地址、联系方式，通过外卖配送时，需在订单备注或随餐单据中补充标注关键信息，避免标签不合规。